Panna Cotta là một món ngọt không còn lạ lẫm gì với mọi người, đặc biệt là các bạn gen Z. Món ăn này đã và đang tạo nên “cơn sốt” trong thời gian qua bởi sự ngọt ngào, mềm mịn và vẻ ngoài vô cùng hấp dẫn. Vậy Panna Cotta là gì? Cách làm Panna Cotta ngon, mềm mịn như thế nào? Hãy cùng mình tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!
Mục lục
Panna cotta là gì
Panna cotta là một món tráng miệng nổi tiếng có nguồn gốc từ Ý, được biết đến với hương vị thanh nhã và kết cấu mềm mịn tan ngay trong miệng.
Tên gọi “panna cotta” trong tiếng Ý có nghĩa là “kem nấu chín”, bởi món ăn này được chế biến từ sự kết hợp hoàn hảo của kem tươi, sữa, đường và gelatin.
Điểm đặc biệt của panna cotta nằm ở sự đơn giản nhưng tinh tế: chỉ vài nguyên liệu cơ bản nhưng khi kết hợp đúng cách sẽ tạo nên một món bánh ngọt ngào, béo ngậy và vô cùng hấp dẫn. Bề mặt panna cotta thường được trang trí bằng sốt trái cây tươi, dâu tây, việt quất hoặc lá bạc hà để tăng thêm sự bắt mắt và hương vị.
Với sự hòa quyện giữa ngọt ngào, béo nhẹ và chút chua dịu từ topping, panna cotta không chỉ làm hài lòng vị giác mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực sang trọng, thích hợp cho mọi bữa tiệc hay dịp đặc biệt.
Vậy bạn đã biết làm panna cotta ngon tại nhà chưa ?
Những chiếc bánh panna cotta mềm mịn, đủ hương vị
Lý do cho thấy Panna Cotta là món tráng miệng hoàn hảo
Panna cotta chinh phục thực khách nhờ sự cân bằng tuyệt vời giữa hương vị và hình thức. Kết cấu mịn màng, tan chảy trong miệng đem lại cảm giác nhẹ nhàng, khác biệt so với nhiều loại bánh ngọt khác. Không cần cầu kỳ, món ăn này vẫn toát lên nét tinh tế nhờ khả năng biến tấu đa dạng: có thể kết hợp với nhiều loại sốt trái cây, chocolate hay caramel để tạo điểm nhấn mới lạ.
Sự linh hoạt ấy giúp panna cotta trở thành lựa chọn phù hợp cho cả thực đơn thường ngày lẫn những bữa tiệc sang trọng. Nó vừa đơn giản, dễ thưởng thức, vừa mang đến nét tinh tế đậm chất ẩm thực Ý, khiến bất kỳ ai cũng dễ dàng “phải lòng” ngay từ lần đầu trải nghiệm.
Cách làm Panna Cotta thơm ngon ngay từ lần đầu
Nguyên liệu làm panna cotta tại nhà
Bài viết chia sẻ cách làm bánh panna cotta, công thức bên dưới của chúng tôi giúp bạn tạo ra 50 hủ 50 ml, bạn có thể gia giảm lượng nguyên liệu đề phù hợp với khẩu phần bạn muốn làm.
· 1 lít whipping cream
· 2 lít sữa tươi không đường
· 30 gram đường
· 5 lá gelatin hoặc 50 gram gelatin dạng bột để thay thế.
· 10 ml tinh chất vani (nếu muốn giữ nguyên mùi vị béo của sữa có thể bỏ qua)
· 10 ml rượu rum (nếu không muốn bánh có vị nồng của rượu thì có thể bỏ qua)
· Trái cây và mứt trái cây bạn thích để làm panna cotta
Tham khảo: Cách chọn nguyên liệu làm bánh theo chuẩn chuyên gia
Hình ảnh ví dụ minh họa những nguyên liệu cho bánh panna cotta
Cách làm Panna Cotta
Bước 1: Ngâm gelatin với 10 muỗng nước lọc khoảng 15 phút
Bước 3: Sau 5-10 phút tắt bếp, cho whipping cream vào, khấy đều
Bước 4: Sau 30 phút kể từ lúc tắt bếp, đổ hỗn hợp vào các khuôn hoặc dụng cụ bạn đã chuẩn bị sẵn. Đến khi nguội hẳn, bạn để vào tủ lạnh ngăn mát trong 4 – 6 giờ để đông lại.
Bước 5: Khi muốn thưởng thức, bạn hãy dùng mứt trái cây sốt lên trên mặt bánh một lớp mỏng, thêm một ít trái cây cùng loại để tạo độ thanh mát.
Thành quả của các bạn sau khoảng thời gian chăm chỉ trong bếp
Cách làm mứt trái cây
Nếu bạn là một người yêu công việc bếp núc và chu toàn trong mọi việc, bạn muốn tự tay làm hoàn chỉnh phần bánh của mình mà không cần mua mứt sẵn ở các cửa hàng tiện lợi hay siêu thị, thì chúng tôi sẽ đồng hành cùng bạn. Khi áp dụng công thức bên dưới, bạn sẽ tạo ra được những hủ mứt thơm ngon, độc nhất vô nhị dưới bàn tay bạn.
Bước 1: Sơ chế dâu tây
Dâu tây lặt bỏ cuống, rửa sạch, để ráo và cắt lát thật mỏng hoặc xay nhuyễn tùy ý thích.
Bước 2: Sên mứt
Cho vào nồi 200g dâu tây, 50g đường và một thìa nước cốt chanh, rim trên lửa nhỏ tới khi hỗn hợp keo lại, tắt bếp, để nguội.
Thành phẩm mứt trái cây
Lưu ý:
Ví dụ trên chúng tôi hướng dẫn bạn làm mứt dâu tây (Bạn cũng có thể chọn trái cây theo sở thích của bạn và gia đình). Tuy nhiên, nếu bạn làm các loại trái cây mang tính ngọt nhiều như xoài, dưa lưới,.. bạn nên gia giảm lượng đường để không tạo ra độ ngọt gắt cho bánh nhé.
Dâu tây sẽ tự ra nước lúc sên nên bạn không cần chế thêm nước. Tuy nhiên, nếu bạn sên các loại trái cây khác, không mọng nước, bạn nên cho thêm nửa chén nước trong lúc sên để mứt không bị cạn và cháy.
Một số mẹo nhỏ khi làm panna cotta
Chọn nguyên liệu tươi ngon:
Kem tươi và sữa nên có chất lượng tốt, vì đây là yếu tố quyết định đến độ béo mịn của panna cotta.
Hòa tan gelatin đúng cách:
Ngâm gelatin trong nước lạnh cho nở đều rồi mới đun chảy nhẹ. Tránh đun sôi trực tiếp gelatin vì sẽ làm mất khả năng đông.
Nấu hỗn hợp ở nhiệt độ vừa phải:
Chỉ cần đun sữa và kem đến khi đường tan và hỗn hợp nóng già, không nên để sôi để giữ độ mượt mịn.
Lọc hỗn hợp trước khi rót khuôn:
Bước này giúp loại bỏ bọt khí hoặc cặn, giúp thành phẩm láng mịn và đẹp mắt hơn.
Đổ panna cotta vào khuôn từ từ:
Rót chậm để hạn chế bọt khí và giúp bề mặt phẳng.
Thời gian bảo quản:
Panna cotta ăn ngon nhất trong 2-3 ngày đầu, nếu bạn làm nhiều và không dùng hết, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh 5-7 ngày.
Với những mẹo nhỏ này, panna cotta của bạn sẽ luôn đạt được độ mịn mượt, thơm béo và đẹp mắt, sẵn sàng chinh phục bất kỳ thực khách nào.
kết luận
Panna cotta là minh chứng rõ ràng cho triết lý ẩm thực Ý: đơn giản nhưng tinh tế. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản, bạn đã có thể tạo nên món tráng miệng mềm mịn, béo ngậy và đầy cuốn hút. Quan trọng hơn, panna cotta không đòi hỏi kỹ thuật cầu kỳ, bất kỳ ai cũng có thể thử sức và thành công ngay từ lần đầu.
Với khả năng biến tấu linh hoạt, dễ trang trí và phù hợp cho nhiều dịp khác nhau, panna cotta xứng đáng là món tráng miệng lý tưởng để bạn thêm vào thực đơn gia đình hoặc dùng để gây ấn tượng trong những bữa tiệc đặc biệt. Hãy bắt tay vào làm thử để cảm nhận sự ngọt ngào và tinh tế mà món bánh Ý này mang lại.
Tham khảo thêm:
Để lại một bình luận